Morotskaka
Ingredienser
| 300 g brunt socker 270 ml vegetabilisk olja 5 msk grekisk yoghurt 5 ägg 9 g vaniljsocker 375 g mjöl 1 tsk bakpulver 3 tsk kanel ¼ tsk muskot |
½ tsk salt 390 g rivna morötter 275 g valnötter 400 g Philadelphia 180 g smör 270 g florsocker 9 g vaniljsocker Pistaschnötter och andra nötter (valfri dekoration) |
TILLAGNING
Botten:
Blanda socker, olja, ägg, vanilj, kanel, muskot och salt med yoghurten. Blanda mjölet med bakpulvret väl. Tillsätt i blandningen och rör om. Tvätta och riv morötterna. Hacka valnötterna grovt. Tillsätt båda i smeten. Smörj en rund springform med smör och strö socker på kanten. Häll massan i formen och grädda på 180 grader i ca 40 min.
Garnering:
Blanda Philadelphia och det rumsvarma smöret tills det är krämigt. Tillsätt socker, salt och vanilj efter smak. Kyl sedan. Bred på toppingen i ett ca 1 cm tjockt lager så snart kakan har svalnat. Hacka pistaschnötter och andra nötter som dekoration och strö på toppen.
