Focaccia med tomater, oliven og feta

Ingredienser

Til deigen: 500 g Mel 10 g Sukker 15 g Salt 7 g Tørrgjær 25 g Olivenolje 340 g lunkent vann

Til topping: Cocktailtomater Feta Frisk basilikum Grovt havsalt Svarte oliven Rosmarin (etter smak)

Slik gjør du:

Deig:
Bland  mel, sukker, salt og gjær.  Tilsett olivenolje og vann og elt deigen til den blir jevn og smidig.  Legg den ferdige deigen i en bolle smurt med olje Dekk den til med ENJO Kjøkkenhåndkle og la den stå i kjøleskapet i minst 12 timer. Slik blir Focacciaen enda mer luftig.  Til slutt, elt deigen godt én gang til, form den til en ball og la den stå enda 1 time tildekket i kjøleskapet. Du kan gjerne forme 2 eller 3 kuler dersom du heller ønsker flere små.

Topping:
Varm ovnen på 210 grader med varmluft. Smør langpannen med olje. Hell deigen over i langpannen og trykk den jevnt utover. Skjær Cocktailtomatene i skiver, hakk oliven og feta-osten i små biter. Fordel alt over Focaccia-brødet og dryss litt havsalt over. Rosmarin passer utmerket på Focaccia-brødet! Stek brødet midt i ovnen i ca. 25 minutter.  Skjær  Focacciaen i biter før servering og dekorer med frisk basilikum. Buon appetito!