Gulrotkake
Ingredienser
| 300 g brunt sukker 270 ml vegetabilsk olje 5 ss gresk yoghurt 5 egg 1 pk vaniljesukker 375 g mel 1 ts bakepulver 3 ts kanel ¼ ts muskatnøtt |
½ ts salt 390 g revne gulrøtter 275g valnøtter 400 g philadelphia 180 g smør 270 g melis 1 pk vaniljesukker pistasjenøtter og andre nøtter (eller annen pynt) |
Fremgangsmåte:
Deig:
Bland sukker, olje, egg, vanilje, kanel, muskat og salt med yoghurten. Bland mel og bakepulver, rør det inn i yoghurtmassen. Vask og riv gulrøttene, hakk valnøttene grovt og bland alt inn i røren. Smør en springform og strø sukker på kanten. Hell i deigen og stek kaken ved 180 grader i ca.40 minutter.
Glasur:
Bland philadelphia og smør (romtemperatur) til en krem. Tilsett sukker, salt og vanilje etter smak og la det stå kaldt. Så snart kaken er avkjølt, smør glasuren ca 1 cm tykk på kaken. Som pynt hakk pistasjnøtter og forskjellige nøtter og strø over kaken.
