Focaccia mit Tomaten, Oliven und Feta

Zutaten

Für den Teig: 500 g Mehl 10 g Zucker 15 g Salz 7 g Trockenhefe 25 g Olivenöl 340 g lauwarmes Wasser

Für den Belag: Cocktailtomaten Feta Frischer Basilikum Grobes Meersalz Schwarze Oliven Rosmarin (nach Belieben)

 

Zubereitung

Teig:
Mehl, Zucker, Salz und Hefe mischen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und mit dem Knethaken zu einem seidigen Teig kneten. Den fertigen Teig in eine geölte Schüssel geben und zugedeckt mit einem ENJO-Geschirrpflegetuch im Kühlschrank für mindestens 12 Stunden gehen lassen. Dadurch wird die Focaccia noch luftiger. Anschließend den Teig kurz durchkneten, zu einer Kugel formen und nochmals für eine Stunde zugedeckt gehen lassen. Je nach Belieben kannst Du auch 2–3 kleinere Kugeln formen.

Belag:
Heize den Backofen auf 210 Grad Heißluft vor. Nun das Backblech mit Olivenöl ausstreichen, Teigkugeln darauf platzieren und mit der Hand vorsichtig flach drücken. Die Cocktailtomaten in Scheiben schneiden, Oliven grob hacken und Feta zerbröseln. Nun kannst Du Deine Focaccia belegen und mit Meersalz bestreuen. Auch Rosmarin schmeck je nach Geschmack super auf der Focaccia. Backe es für etwa 25 Minuten.

Vor dem Servieren kannst Du die Focaccia mit frischem Basilikum garnieren. Viel Spaß beim Genießen!